1、将牛尾去掉毛、杂物洗净 。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净 ， 切段； [1]
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开 ， 然后移到微火上 ， 撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后 ， 汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状 ， 然后再沸煮，放入味精；
【番茄牛尾汤的做法】4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用 。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净 。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净 ， 切段； [1]
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开 ， 然后移到微火上 ， 撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后 ， 汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状 ， 然后再沸煮，放入味精；
【番茄牛尾汤的做法】4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用 。
