小编导读
【使用注意】阴虚火旺及目疾、口喉疾者慎用；胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎者忌食 。
生姜
【别名】姜、鲜姜 。
【来源】为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎 。
【性味归经】辛，温 。入脾、胃、肺经 。
【功效】散寒解表 ， 降逆止呕，化痰止咳 。
【主治】风寒感冒 ， 恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮喘咳，胀满，泄泻 。
【用法用量】煎汤、绞汁 ， 3~10克 。
【营养】含挥发油 ， 主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等营养 。生姜还含2–哌啶酸及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸 。
【从未被你重视过的调味品，营养却大如天！】【使用注意】阴虚内热及实热证者禁服 。
花椒
【别名】大椒、秦椒、蜀椒、汉椒、巴椒 。
【来源】为芸香科植物花椒、青椒的果皮 。
【性味归经】辛 ， 温，小毒 。入脾、胃、肾经 。
【功效】温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒 。
【主治】脾胃虚寒之脘腹冷痛，蛔虫腹痛，呕吐泄泻，肺寒咳喘，龋齿牙痛，阴痒带下，湿疹皮肤瘙痒 。
【用法用量】煎汤，3~6克；或入丸、散 。
【营养】花椒果皮中含挥发油，其主要营养为柠檬烯、1，8–桉叶素、月桂烯等 。果皮还含香草木宁碱、菌芋碱、单叶芸香品碱等 。青椒果皮中含挥发油，其主要营养为爱草脑 ， 还含月桂烯、柠檬烯等 。
【使用注意】阴虚火旺者禁服，孕妇慎服 。多食易动火、耗气、损目 。
白砂糖
【别名】白糖、白霜糖、糖霜 。
【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁经精制而成的乳白色结晶体 。
【性味归经】甘，平 。入脾、肺经 。
【功效】和中缓急 ， 生津润燥 。
【主治】中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽 。
【用法用量】入汤和化，10~15克 。
【营养】含糖类、蛋白质、维生素及钙、铁 。
【使用注意】湿重中满者慎服 。小儿勿多食 。
花生油
【别名】落花生油、果油 。
【来源】为豆科植物落花生的种子榨出之脂肪油 。
【性味归经】甘，平 。入肺、脾、大肠经 。
【功效】润燥滑肠去积 。
【主治】蛔虫性肠梗阻，胎衣不下 ， 烫伤 。
【用法用量】内服：60~125克 。
【营养】含有棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸、山嵛酸、油酸、二十碳烯酸、二十四烷酸等；还含有吡嗪类化合物等芳香营养，另含维生素E 。
【使用注意】患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻之人，由于胃肠功能紊乱不宜多食 。
酱油
【别名】豉油、酱汁、豆酱汁 。
【来源】用面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水后制成酱，酱的上层液体状物质即为酱油 。
【性味归经】咸 ， 寒 。入脾、胃、肾经 。
【功效】清热解毒，除烦 。
【主治】暑热烦满，妊娠尿血 ， 食物及药物中毒 。
【用法用量】内服，适量 。
【营养】含蛋白质、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等 ， 并含有多量的食盐及硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等 。
【使用注意】多食则生痰动气 。
醋
【别名】苦酒、醯、淳酢、米醋 。
【来源】为用高粱、米、大麦、小米、玉米等或以低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体 。亦有用食用冰醋酸加水和着色料配成，不加着色料即成白醋 。
【性味归经】酸、甘，温 。入肝、胃经 。
【功效】散瘀消积，止血，安蛔，解毒 。
【主治】产后血晕，癥瘕积聚，吐血 ， 衄血，便血，虫积腹痛，鱼肉菜毒，痈肿疮毒 。
【用法用量】煎汤，10~30毫升；或浸渍；或拌制 。
【营养】含乙酸、高级醇类、3–羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醋、乙缩醛、琥珀酸、草酸及山梨糖等 。
【使用注意】脾胃湿重、瘕痹、筋脉拘挛者慎服 。
味精
【别名】味素 。
【来源】为人工制成的谷氨酸钠 。
【性味归经】甘，温 。入胃、肝经 。
【功效】增鲜开胃，醒脑镇惊 。
【主治】小儿大脑发育不全，预防肝性脑病，癫痫小发作 。
【用法用量】冲服，适量 。
【营养】含谷氨酸钠（麸氨酸钠） 。
【使用注意】不宜长时间高温煎煮或拌炒（其所含的谷氨酸钠，在120℃以上时会变成焦化谷氨酸钠，而有一定的毒性） 。肾功能不全者慎用 。
