1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老 。
2、锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用 。
3、锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆） ， 放豆角一起炒，加水没过豆角 ， 并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点 。煮开后将三分之二的汤盛出 。
4、在豆角上放入炒好的肉片，放面条 。注意面条放法：均匀的铺一层面条 ， 洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止
焖面条 。
【焖面条怎么才好吃 焖面条怎么才好吃视频】5、盖上锅盖中小火开始焖面 。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤 。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的） 。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟 。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条 。
6、最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀 。喜欢食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃 。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃 。什么不拌，就这样吃也很好吃 。
