1、看外形 。红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状 ， 干燥而松散，不结块 ， 不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状，结块或受潮溶化，有杂质 。
2、闻气味 优质红糖具有浓郁的蔗糖香味；劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味 ， 同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道，这是染色剂所不会有的味道 。
3、尝味道 。取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制百分之十的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜 ， 微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的 ， 假的放在嘴里有种散的感觉 。
【怎么区分真假红糖】4、用手搓 取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色 。
5、溶水看 优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖溶化流卤 ， 有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物 。
