1、丝瓜，它是原产于印度的一-种葫芦科植物，又称菜瓜，在4~5月被广泛种植 。为短日照作物，喜较强阳光,较短较高的光照有利于它的生长,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具,还可供药用,食售有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效 。
2、藕，藕属莲科植物,5月种植,8~10月即可采挖,味微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一 。在鱼池即可养植,藕是药用价值相当高的植物,它的根叶、花朵和果实都可滋补入药，可以促进新陈代谢,益血生肌,预防皮肤粗糙,有利于心脏 。
3、番茄，番茄别名西红柿,其果实营养价值丰富，它是一种喜温性的蔬菜,对土壤要求不太严苛,排水性好,土层深厚,土质肥沃即可生长良好,3至5月种植培育,成熟果实具有特殊风味 ， 可以生食、煮食,含丰富胡萝卜素,维生素C,有保护肝脏,降低血压,促进红血球形成,滋养肌肤的功效 。
【南方五月份种什么蔬菜】4、空心菜，空心菜现已作为一种蔬菜广泛栽培,宜生长在气候温暖湿润的4至5月，喜土质肥沃的地方,不耐寒冷 。除供蔬菜食用外,尚可药用,内服解饮食中毒,外敷治骨折、腹水及无名肿毒，蕹菜也是一种比较好的饲料 。
