1、海参瘦肉汤
材料：海参1条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片 。
做法：海参用水发至软身，清洗肚内杂质，取出内筋后切片，瘦肉切粒 ， 红枣去核；全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可 。
2、火蒜海参
【什么病不能吃海参不宜吃海参 海参家常菜做法大全】材料：海参（水发后）300克，花腩200克，火蒜10克，葱段10克 ， 姜片5克，老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量 。
做法：把泡发好的海参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味 ， 收汁即可 。
3、凉拌海参
原料：鲜海参400克 。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克 ， 精盐2克，料酒2克，味精1克 。
做法：大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁 。水发海参 ， 切成片状，与调好的味汁搅匀即可 。
