1、主料：面粉350克、盐3克、水215克、酵母3克；糖皮：面粉40克、油10克、红糖20克、水15克 。
2、350克面粉和3克盐搅匀，3克酵母用温水冲开，然后倒入面粉中，搅成絮状，特意称了一下水的重量215克，这个比例和出来的面团软硬度刚好，油条的面就得要软一些 ， 面粉的牌子不同吸水性也不同 ， 建议水的量可以分次加入 。
3、把面絮揉成面团，不需要揉得多么光滑，成团便可以，然后盖上东西放一边发酵 。
4、面团发酵的时候，我们来做糖皮 ， 把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀 。
5、面团40分钟就发酵好了 。
6、案板上抹上一层油，建议抹油不要用面粉来防粘 ， 不然炸油饼的时候油里会有很多的面粉颗粒最后都黑了，油也容易冒烟 ， 取一小块面团擀成圆饼 ， 厚度和一元硬币一样就可以，然后用刀在中间划上三道 ， 这个是油饼的做法 。
7、来做一个糖油饼 ， 取一块面团和一块糖皮，稍微擀一下 ， 摞在一起，然后再擀大，厚度和一元硬币一样 。
8、在上边划上三道 ， 一个糖油饼胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃 。
9、这一步是炸油饼，油温六成热的时候，把油饼放进去 ， 油饼会立刻膨胀起来，然后翻面，放油条时不要太小火，油条起不来，口感就会发硬不松软 。
10、如果炸糖油饼 ， 把带糖的那一面下锅 ， 这样糖不会有颗粒掉下来 。
【家常糖油饼做法窍门 家庭糖油饼的做法】11、糖饼两面炸至金黄熟透捞出控油，便可以吃啦！
