1、甘蔗汁加热则性转温，有补益功效，具有益气补脾，和中下气，滋养保健功效 。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84% 。
【甘蔗汁加热的功效与作用】2、甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖 ， 含量达12% 。此外，经科学分析 ， 甘蔗还含有人体所需的其他物质 ， 如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克 。
3、甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等 。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座 。甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳 ， 是不错的选择 。
