1、牛、羊肉泡馍
牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤 。汤需要把握好火候，味道特别鲜美 。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂 。馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜 ， 那味道简直美极了 。
2、凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一 ， 是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同 ， 分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种 。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配 。
3、肉夹馍
肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄 。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了 。
4、臊子面
臊子面是宝鸡一代的特色小吃，面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱 。臊子面的面条细长、薄厚均匀，臊子油而不腻、酸爽刺激 。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的 。
5、裤带面
裤带面是陕西八大怪之一 ， 其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面 。裤带面的形状就跟裤袋一样 ， 既宽又长 。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里 ， 在配一碗配好的汁，蘸着吃 。不说面有多好吃，就吃面这个体验也别有一番风味 ， 要是筷子用的不好的人，就更有趣啦！
6、甑糕
甑糕就是孙俪主演的《那年花开月正圆》中几次亮相的美食 。它是用糯米加红枣熬制加锅蒸而成的 。糯米香甜入口一股枣香味，是甜食爱好者的最爱 。我爸爸就很喜欢吃甑糕，每年过春节妈妈都会特地做一盆供全家吃好一阵子 。
7、葫芦头
葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠” 。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比较厚 ， 看起来像葫芦，所以就取名葫芦头，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道现象嫩滑、肥而不腻 。
8、肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃 ， 后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面 。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼 。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬 。吃的时候将饼掰成小块放到肉丸胡辣汤里，是现在已经是大多数西安人的早餐了 。
9、油糕
油糕是用烫面制成的一种甜品 。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里，用手捏成圆球状 ， 放在油锅里炸制成金黄色，咬上一口，流出糖水出来，又烫嘴又好吃！
【陕西十大小吃排行榜 陕西十大小吃】10、浆水鱼鱼浆水鱼鱼是街边的一种小吃，一般也会被上班族作为小午饭 。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度 ， 用特制的漏勺做出小鱼的形状，放在凉水里 。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水，或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油 。
