1、原料：1斤五花肉、1块姜、1根日本长青葱、3个大鸡蛋、725毫升高汤、60毫升清酒、45毫升味淋、50克糖、60毫升酱油、2片姜、1个干红辣椒 。
2、准备好所有的原料 。
3、用肉锤（或刀背）敲打猪肉的两面 。
4、然后用手把肉塑成原来的形状，然后切成5厘米见方的小块 。
5、用中火把油加热，把最肥的部分放在锅底 。把肉煎到所有的面都变成漂亮的棕色为止 。
6、当五花肉变成漂亮的棕色时 ， 把它转移到纸巾上，吸掉多余的油分 。
7、将生姜切片，将青葱的绿色部分切成5厘米长的小段 。
8、将葱白部分切丝，装饰用 。
9、在一个大锅里，放上棕色的五花肉，葱的绿色部分，半个姜片 ， 然后倒上水（漫过肉） 。
10、把水烧开，然后把火调小火煨一下 。不盖盖子煮2-3小时，偶尔翻动一下 。
11、当锅里汤汁快完时，继续加水至漫过肉 。
12、同时制作3个煮熟的鸡蛋 。
13、五花肉煮2小时后，将肉捞出，沥干，用纸巾擦去多余的水分和油 。
14、取一个大锅 ， 放入五花肉、高汤、清酒和味淋 。用中火烹饪 。
15、加入糖 ， 酱油，剩余的姜片，和红辣椒 。
16、煮开后，调低火 ， 用小火慢炖 。要煮一个小时 。
【日式红烧肉教学教程】17、煮30分钟后，加入煮熟的鸡蛋 。继续煨炖 。
18、再炖30分钟 。每隔一段时间把酱汁舀在肉上，搅拌肉和鸡蛋 。确保锅内有足够的汤汁 ， 这样它们就不会被烧焦 。
19、当酱汁变少 ， 五花肉会有很好的釉面，就可以上桌了 。
