营养与膳食基本知识继续教育题目答案 营养与膳食基本知识

营养与膳食基本知识继续教育题目答案 营养与膳食基本知识

1、营养与膳食主要包括营养学基础知识、膳食结构和膳食指南、膳食营养与营养配餐、膳食营养与疾病的关系等 。人类依靠地球上各种生物资源,能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养 , 通过膳食得到人们所需要的全部营养,要做到真正的健康饮食,还是要遵循一些简单的原则 , 这样才能既有足够的数量 , 又有适当的比例 。
2、其实概括的来讲,人体对营养与膳食的的最基本要求是 , 供给热量和能量 , 满足生理活动和从事劳动的需要,供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料,调节代谢反应,食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的 , 包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、以及水和食物纤维 。因此,为了满足营养的需要 , 必须摄取多种多样的食品,膳食所提供的营养和人体所需的营养恰好一致,这称为营养平衡 。


3、单靠一种食物不可能维护人体健康 。除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分 。因此,要保证合理营养与膳食,食物的品种应尽可能多样化,过度和不足都将造成不良后果 。因此,饮食必须有节,讲究营养科学 。人体对营养素的需要是多方面的,而且有一定量的要求,食物的营养价值与价格不总是平行的,一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体,也就是膳食调配合理 , 达到膳食平衡的目的 。主食有粗有细,副食有荤有素,这样才能构成合理营养 。【营养与膳食基本知识继续教育题目答案 营养与膳食基本知识】

4、要健康体魄,首先 , 必须要平衡膳食 , 热量营养素构成平衡,氨基酸平衡 , 各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡 , 动物性食物和植物性食物平衡 。否则,就会影响身体健康,甚而导致某些疾病发生 。总热量平衡时,比例不平衡,也会影响健康,通常,一日三餐热量分配应为早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30% 。
5、另外营养与膳食的原则还有尽量不挑食、不偏食 。吃得越多样化,吸收的营养才可能越丰富和完整 。人体必须等胃再次产生饥饿感的时候才能就餐 , 两次就餐之间必须间隔8小时左右 。与其他消化器官相比,胃需要休息更长的时间 , 一个人需要3个月时间来适应新的就餐习惯 。完美的摄取食物时间应该是早上七点吃早餐 。第二次就餐时间最好是在下午1点到3点 。

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