1、蒜苔的适宜贮藏温度为0℃，最低不得低于-1℃，相对湿度为85%～95%，塑料袋内的氧气浓度为2%～5%，二氧化碳浓度为0～8% 。
2、塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏 。当蒜他女温度稳定在0℃时，将蒜苔苔梢向外码放在塑料袋内，扎紧袋口，置于菜架上或包装容器内 。选择一些袋子每天测定袋内的氧气和二氧化碳浓度，当袋内的氧气降低到1%～2%、二氧化碳约在12%左右时，要开袋通气 ， 使袋内氧气上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然后重新封袋 。【蒜苔储存时间 蒜苔储存温度是多少】
3、塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏 。将薹温为0℃的蒜薹梢向外装在厚、长、宽均与上述相同塑料薄膜袋 ， 但该种塑料袋带有90～130毫米硅橡胶窗的硅窗 ， 然后置于菜架或包装容器中 。由于硅窗袋内对氧气和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能满足蒜苔对气体成分的要求，因此在贮藏过程中不需要进行通风换气的操作 。
