1、准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒各适量 。
2、姜芽布满了须根 。清理干净，并且清洗 。
3、青红椒洗净 。
【辣椒子姜怎么腌制好吃 辣椒腌子姜的做法大全集】4、放在阴凉处晾干水份 。
5、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份 。
6、倒入少许的开水 ， 涮一下 。
7、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它 。
8、花椒用热开水冲泡一下 。
9、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中 。
10、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒 。
11、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了 。
