1、糯米提前5小时泡发,沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅 。
2、大虾去掉虾头和壳,挑出虾线 , 用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净 , 挤干水分后剁成虾泥 。
3、香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末 。
【用糯米做的丸子叫什么 用糯米做的丸子】
4、取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清 。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大?。谂疵着套永锕?圈,使其均匀裹上糯米 。
7、重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8、蒸锅内加水,水烧开上汽后 , 放入丸子,大火蒸20分钟即可 。
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