【桂花烤鸭简介 桂花香烤鸭】
要问哪一座城市能够同时兼并现代、古朴、人文、故事、情怀、历史、小吃 。一定就是非南京莫属 。历史上，南京作为六朝古都，一条龙脉埋藏在此 ， 容纳了东西南北各路人杰，数千年发展，几次沉浮 。至今天，成了一个包容博爱的大都市 。
南京人对鸭子的执着在全国都是有名的 。烤鸭麻鸭盐水鸭 ， 酱鸭卤鸭樱桃鸭 。都知道桂花鸭的名气，却不知道南京的烤鸭也是别有风味 。不同于北京烤鸭，吃的是皮儿和架子，南京烤鸭吃的则是满满的鸭肉 。
一定浇上烤鸭卤，斩上软边四分之一的前脯 ， 配一碗皮肚面 ， 中饭就够了 。当然，盐水鸭也是餐馆饭桌上冷盘的绝配 。还有鸭舌、鸭血、鸭肠、鸭肝做一碗最正宗的鸭血粉丝汤 ， 搭上老南京的咸甜烧饼，味道鲜美极了 。
桂花烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚 ， 肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外 。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用 ， 为宴席常用面点，更是家常风味小吃 。曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人 。
