1、补脾强身 。花胶含有丰富的蛋白质、维生素、胶质等物质，食用后有固肾培精、消除疲劳及恢复伤口的功效 ， 而鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，其蛋白含量为24.47%，在同等质量下 ， 它所含的矿物质及维生素都比鸡、鱼、羊肉的含量高，两者炖汤食用对人体有很好的补益强身的效果 。【炖鸽子最忌三种调料 鸽子花胶炖汤的功效】
2、美容养颜 。鸽子肉和花胶都是理想的高蛋白低脂肪食品，其中花胶所含的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，将鸽子肉与花胶搭配炖汤喝，对于皮肤中流失的胶原蛋白具有一定的增补效果 ， 而且鸽子肉中含有的软骨素可以改善人体的血液循环 ， 增强皮肤弹性 。
3、提高免疫 。中医认为，鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气的功小，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益作用，同时花胶所含丰富的高级胶原蛋白，具滋阴养颜，补肾，强壮机能的效果，对于身体虚弱，免疫力较低的人来说是很适合食用的 。
