1、食材:西兰花、大蒜、小米椒、食盐、植物油、鸡粉、白糖、水淀粉、明油 。
【西兰花怎么做开胃好吃】2、把西兰花稍微冲洗一下，用刀把西兰花的根部切掉，把西兰花切成小朵，放在一个盆中，准备适量清水，倒入盆中，对西兰花进行浸泡，以便于去除西兰花的杂质 。
3、剥掉蒜皮，把大蒜拍碎，再用刀切成碎末状，放入碗中备用 。把小米椒切成圈状 ， 放在碗中备用 。
4、西兰花是一种比较难熟的食物，所以先对西兰花进行焯水 。准备适量水，放入锅中，加入食盐 ， 油，大火烧开 ， 放入西兰花 ， 焯水两分钟左右 。把西兰花捞出 ， 快速用凉水冲洗一遍，控干水分，放入盆中备用 。
5、注意:食盐可以让西兰花入底味 ， 植物油可以使西兰花更翠绿 。经过焯水 ， 可以缩短西兰花的烹饪时间 。焯水后用凉水冲洗，西兰花的口感会变得更脆嫩 。
