1、韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压 。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强 ， 从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮 。韭菜可以治?。?用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷 。将韭菜放在火上烤热 ， 涂擦患处，可治疗荨麻疹 。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效 。患有皮肤白斑症的女性 ， 常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果 。
【韭菜的功效与作用及食用方法 韭菜的功效与作用百科】2、 韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称 。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌 。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称 。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生 。
