1、原料：瘦肉200克，鸡蛋1个 ， 生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个 。调料：食用油50克 ， 豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
【水煮肉片最好吃的做法和配方】2、将瘦肉洗净后切成薄片 ， 生菜洗净，姜、蒜洗净切片 ， 葱切成花 ， 干辣椒切碎备用 。
3、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精 ， 把生菜炒至断生盛入碗中 。
4、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，
5、锅中留少许油 ， 爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡 ， 接着放入肉片煮透 ， 盛出倒在生菜上，撒上葱花即可 。
