1、食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、腊肉1000克、笋（或萝卜）500克、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒末适量 。
2、洗干净采摘来的艾草叶，把杂?和比较老的部分摘除，并控干水分 。
3、将洗好的艾草控干水分 。
4、腊肉剁碎，加入剁碎的干辣椒，葱 ， 姜，蒜，再用盐、味精、油、酱油调味，再加入一些剁碎的菜头，热锅放油 ， 炒熟做成馅备用 。
【怎么做客家艾米果 怎么做客家艾米果好吃】5、锅内放水 ， 烧开后，放入艾草和碱大火煮大概15分钟 。
6、艾?煮烂后，捞起控干水，倒入糯米粉和面粉里，面粉和米粉1:1 。然后揉成面团,面团太干时可加入艾叶水，太湿时加入适量糯米粉 。
7、取一面团擀成厚薄适中的皮，加入做好馅料 ， 包成三角形或饺子形 。
8、水烧开，将包好的艾米果整齐码放入蒸锅，上汽后再蒸15-17分钟 ， 即可端出食用 。
