1、魔芋豆腐放在开水中焯2分钟拿出备用 。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的 。这样子打花，一是漂亮 ， 二是更入味 。
3、准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花 。
4、把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟 。
5、锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜 ， 先炒熟猪肉，炒熟后盛出备用 。
6、用余油炒泡椒，炒一分钟后，就把魔芋放进去大火翻炒 ， 这时倒一点点泡椒水进去，炒一分钟 。
【酸辣魔芋豆腐怎么做好吃 魔芋豆腐怎么做好吃】7、再把炒熟的猪肉倒进去 ， 放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀 。最后放小半碗淀粉水勾芡一下即可出锅装盘 。
