1、材料:毛蟹5只(性别:雌),火锅年糕1块 , 葱姜若干,盐、味精、糖、生粉、酱油、野茶油、料酒 。
2、蟹用废弃牙刷刷干净,然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡 。
3、把野茶油倒在锅子里,然后开始把蟹从水斗里抓出来,放在水龙头下面冲一冲,一切一半,切面沾上生粉 。切好后油应该也热了,先把葱姜放下去(当然是写成段和丝的)然后把蟹块倒下去,翻一翻,然后烹料酒,盖盖子 , 焖半分钟、盛起 。
4、锅内放油,油热后放入年糕煸炒,加水和酱油,在翻一翻,放入蟹,在盖盖子焖2分钟 。
5、加一小碗水,滚一滚,再翻两下,再滚一滚 , 放糖收干水分 。
【毛蟹年糕的做法】6、加少许盐和味精,翻一翻,装盆 。