辣子鸡怎么做好吃家常做法 辣子鸡怎么做好吃

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1、首先将准备好的鸡肉,用水清洗干净,然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用 。
2、大葱去皮切葱末,生姜切末,准备一个容器,将切好的葱姜末放入容器中,然后再放入切好的鸡肉块,调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒 , 玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右 。

3、起锅倒入适量的食用油,待油温升至五成热以后,放入腌制好的鸡肉块 , 用中火炸制鸡肉熟透以后,捞出控油 。
4、将锅中油温升至七成热,再次下入鸡肉块复炸一次,炸制鸡肉表面炸干呈金黄色时捞出控油 。
【辣子鸡怎么做好吃家常做法 辣子鸡怎么做好吃】5、另起锅倒入少许的调料油,油温烧至五成热时,下入干红辣椒,花椒,煸炒出香味,接着下入炸好的鸡肉块翻炒均匀,调入少许的盐 , 味精,胡椒粉,熟花生米,翻炒均匀 。
6、临出锅前撒入适量的熟芝麻 , 香葱段,一勺红油,翻炒均匀后即可出锅装盘 。

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