1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分 。
2、锅内水烧开 ， 放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中 ， 大火煮5分钟左右至半生不熟时关火 。
3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓也可），在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水） 。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧 。
【怎样晒花菜干 花菜干怎么晒】
4、注意事项：晒干之后，它的体积会缩小 。所以在煮之前，可以适当切大一些 。在煮的时候，不能煮得太烂或全熟，8成熟的时候 ， 就要捞出来了 。如果太熟，它就很容易碎掉，也很难好起来 。一般放盐煮的目的 ， 杀菌效果更好 ， 吃起来也更健康 。保存的时候，也不会那么容易过期变质，保存得更久，特别是在夏天，经常下雨，很容易发霉 。所以要出太阳的时候，一定要经常把它拿出来晒一下，可以杀菌 。或把它放在微波炉里加热，可以很好地消毒 。
