1、主料：鸡蛋 250克 ， 冬笋125克 。
2、辅料：猪肉(瘦) 25克，香菇15克 。
3、调料：小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各适量 。
4、做法：将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝 。将大葱去老叶切成细丝 。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分 。
5、将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀 。
【鲜虾芙蓉蛋的做法 芙蓉蛋的做法】6、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可 。
