1、加工不一：不炒槐米是把槐米收取以后去掉杂质，然后直接晒干 。炒槐米是把生槐米入锅炒制 。
2、功能不一：不炒槐米寒性较炒槐米大 。炒槐米寒性较不炒槐米小 。
【槐米炒和不炒的区别】3、质地不一：不炒槐米质地较硬 。炒槐米质地较松脆 。
槐米：
槐米广义是为豆科植物槐的干燥花蕾及花 。槐米主产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地，近年来宁夏、甘肃等地也已有规模，越南也有大面积的栽种 。夏季花未开放时采收其花蕾，称为槐米；花开放时采收 ， 称为槐花 。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用 。槐米是豆科植物槐干燥的花蕾 ， 外表是黄褐色或 者是黄绿色 ，稍显皱缩，下部花萼呈钟状 先端具5齿裂 ， 上部为未开放的花冠 ，大小不 一，外面均疏生白色短柔毛 。质 松脆 ，气 弱 味微苦。花弯色绿且厚 、花蕾壮 、 无枝梗者为佳。
