1、清炒蘑菇 。材料：鲜蘑菇200克，葱花 ， 精盐，味精，麻油各适量 。做法：蘑菇去蒂，洗净后切片 。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花 ， 淋上麻油即成 。
2、蘑菇炒鸡蛋 。材料：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克 ， 精盐2克，香葱2根 。做法：鲜蘑菇洗净 ， 切成片，香葱去须 ， 洗净切成葱花 。取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀 。炒锅上旺火，放油烧热 ， 下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下 ， 不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成 。
【蘑菇的吃法大全】3、蘑菇炒肉 。材料：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克 ， 葱、姜、酱油 ， 绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 。做法：把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分 。葱姜切片 。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用 。锅上火 ， 放油烧热 ， 放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后 ， 加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开 。将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可 。
