桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩 。中国、缅甸、越南等地都生产桂皮 ， 市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情 。
【桂皮和肉桂的外观区别是什么】在我国种植的肉桂主要有3个品种：即白茅肉桂(黑油桂)、红茅肉桂(黄油桂)和沙皮桂 。以白茅肉桂品质好 ， 含油量高 。肉桂主要成分是肉桂醛，其次还有乙酸肉桂酯、肉桂酸等 。肉桂不同部位精油成分不同，如锡兰肉桂的树皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚 ， 而在桂叶中含有70%～90%的丁香酚，肉桂醛仅为0-4%;树根中只含50%樟脑 ， 而不含丁香酚和肉桂醛 。
