1、材料：五花肉200克、老抽、鱼露、冰糖、十三香、黄酒、泡酸菜适量、蒜蓉、辣椒丝 。
2、泡酸菜洗干净 ， 切小块 。
【酸菜炒卤肉的做法视频 酸菜炒卤肉的做法】3、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块 。
4、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒 ， 加入适量糖炒匀，盛起备用 。
5、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色 ， 推入肉块 ， 炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色 。
6、加入水，淹没肉块 ， 盖盖大火烧开 ， 改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起即可 。
