材料
韭菜,猪绞肉,完整虾 , 仙贝 , 鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油 。
做法
1、韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时 , 葱姜磨碎备用 。
2、猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用 , 韭菜切碎备用,
3、向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉 , 生抽,葱姜碎末 , 料酒,香油少许,油少许调匀 。
4、锅内烧热油 , 下鸡蛋 , 炒熟盛出 , 放凉后放入肉馅 , 韭菜放入肉馅 。
【韭菜肉三鲜馅怎么调馅】5、洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油 , 盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀 。
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