1、准备食材：鲈鱼一条、蒸鱼豉油适量、生姜一块、小葱两根、香菜两根 。
2、在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚 ， 这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀 。
3、取一个长盘子，盘子底部铺上姜片 。
4、将鲈鱼摆在姜片上 ， 上锅蒸熟 。大火蒸3分钟，中火再蒸8分钟，鱼的大小不同，蒸制时间也要适当增减 。
【清香鱼怎么做着好吃窍门 清香鱼怎么做着好吃】5、蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段 。
6、鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉 。
7、往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜 。锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌 。
