炸猪排可以配番茄酱味的酱汁 。
猪排酱汁做法：
1、准备材料番茄酱50毫升，老抽50毫升，乌醋20毫升，味淋30毫升，糖2大匙，赤味噌10克，冷开水2大匙，苹果泥2大匙；
2、将全部食材放入锅中搅拌均匀；
3、小火煮3到5分钟熄火 ， 即可使用 。
炸猪排做法：
1、准备一块里脊肉，低筋面粉10克、面包粉5克 ， 牛奶20毫升 ， 蛋液、盐适量；
2、里脊肉切成大约8毫米厚的片状，用肉锤拍打断筋后，先加入牛奶抓均匀，再放盐搅拌均匀，放进冰箱腌制半个小时左右；
3、将腌好的里脊肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉；
4、油温到达150到160度时转为小火，放入裹好粉的猪排 ， 转大火炸3到4分钟 ， 待猪排浮起，呈现金黄色后捞起，沥干多余的油分后起锅；
【炸猪排配什么样的酱汁】5、猪排上挤上适量的柠檬汁即可 。
