口腔中起着消化淀粉作用的是什么口腔中起着消化淀粉作用的是什么细胞_淀粉

【口腔中起着消化淀粉作用的是什么口腔中起着消化淀粉作用的是什么细胞】口腔中起着消化淀粉作用的是唾液中的唾液淀粉酶。唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。

唾液淀粉酶可以催化淀粉水分解为麦芽糖，唾液淀粉酶发挥作用的pH值在中性范围内，唾液中的氯和硫氰酸盐对此酶有激活作用，食物进入胃后，唾液淀粉酶还可继续使用一段时间，直至胃内容物变为pH值约为4.3-4.8的酸性反应为止。