1、准备食材：白玉菇300克；瘦肉50克；香菜叶少许；盐适量；酱油适量；花生油适量 。
2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶 。
3、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅 。
4、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜 。
5、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净 。
6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净 。
7、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟 ， 再放入剁好的肉馅 。
8、用筷子打散肉馅 ， 以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出 。
【白玉菇的家常做法大全视频 白玉菇的家常做法】9、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰即可 。
