上海人夏至吃凉面 。凉面也叫做过水面，指的是凉吃的面条，制作的食材包括面条、蔬菜、辣椒油、食用盐、味精、花生米、榨菜丁、酱油、白糖等 。夏至吃冷面的习俗始于魏晋 ， 盛于唐宋，清末在上海流行 。建国后，上海冷面开始有了先蒸后煮的制法，至今未变 。
凉面：
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法 。
【上海人夏至吃什么】大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨 。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠 。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条 ， 绿色本身就是冷色调 ， 再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉 。
相关经验推荐
-
全面战争三国传奇武将与普通武将区别介绍 传奇与普通武将
-
-
-
-
WBG上限直接拉满！三名选手进周最佳！Theshy荣获MVP
-
床头只能朝西咋办呀 床头朝哪个方向最佳，床头的摆放最佳方向
-
?提灯与地下城金钥匙有什么用？提灯与地下城金钥匙怎么用
-
2023武汉蔡甸区幼升小政策文件 2023武汉蔡甸区幼升小政策
-
小米科技|下半年这3部手机最值得买，几乎“零”差评，再用五年也没有压力
-
石昊|石昊被囚禁修为散尽？其实这都是石皇的考验，一切都是幻境
-
-
-
-
-
-
什么饺子馅好吃又健脾？饺子馅100种，你不知道的冷门小知识
-
伽罗kpl皮肤介绍 王者荣耀伽罗kpl限定皮肤一览
-
-
梦幻西游仙灵店铺是每个角色必须学习的剧情技能|梦幻西游：仙灵店铺比卖体力更划算？五开玩家进行了测试
-
金牛座2021年运势及运程 金牛座2021年翻身，2021年金牛座将有大事发生
