1、淮山莲子猪尾汤:
材料：主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量 。
【猪尾煲汤的做法】做法：1．莲子提前用清水浸泡；2．猪尾斩成小段 ， 锅中烧水 ， 水开后放入猪尾焯烫；3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4．将所有材料放入汤煲；5．加足清水，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味 。
2、自制番茄牛尾汤:
原料：牛尾1根（1200克）、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个（大）、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量 。
制作过程：1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水 ， 去除牛尾的腥味和血水 。2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中 。大火烧开，转中小火炖2个小时 。3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油 ， 油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄 ， 盛出备用 。4.炒锅再倒少许油 ， 放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可 。5.熬制2个小时白白的牛尾汤 。6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 。7.小火再煲1个小时即成 。
