1、将水 ， 黄油，白糖和盐放进锅中去小火加热，并不断的搅拌，注意一定不要开大火，不然的话这样会使沸点低的水早早就沸腾起来，将黄油和白糖沸腾出去 。
2、在这个加热的过程中，不断的加入过好筛的面粉并不断的搅拌 。待到面团几乎成形时就关火 ， 此时利用锅和黄油的温度将面粉烫熟 。
3、在不断搅动面湖的过程中，将打好的鸡蛋液一点点的加进去并搅拌均匀 ， 直到最后提起打蛋器时能够拉起丝状物就可以了 。这一步会做到手很累，所以最好两个人轮流做 。
4、将打好的面糊装入裱花袋中，根据印象中奶油泡芙的样子挤出来，因为泡芙会膨胀，所以一定要预先留出一块空来，以防粘连在一块儿 。
【泡芙奶油怎么做的自制】5、190度预热，烤箱先烤，25分钟之后，就观察，烤的差不多时就可以出锅了，不要烤的过硬，考的过硬，跑步就会烤脆，口感不好 。
6、在烤泡芙皮的过程中做奶油馅儿，奶油馅儿的做法就是，200克淡奶油加20克白糖，用打蛋器充分打发之后，可以看到几乎可以拉丝了 ， 这样就可以了 。将打好的淡奶油放入裱花袋中，在泡芙皮上开个小口，将淡奶油挤进去 ， 奶油泡芙就做好了 。
