1、严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富 ， 保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水 。生姜不宜连作 ， 应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作 。
2、精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1—2个壮芽、重50—75克、无病害的老姜作种姜 。种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒 。种姜消毒后，先晒2—3天，待姜块表面发亮时，即可堆放 ， 用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种 。
【种生姜的方法】3、适时播种 ， 合理密植：灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种 。播种实行条播，行距35~40厘米，株距26~30厘米，沟深10—20厘米，每亩用种500公斤左右 。亩用15公斤尿素、25公斤复合肥作种肥 ， 将肥料放入沟内与土壤混匀 。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5厘米左右 。
4、施足基肥，科学追肥：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则 。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥 。当苗高30厘米左右、1—2个分枝时 ， 追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10—15公斤、硫酸钾15—20公斤 。
5、遮阴降温，促进生长：生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物 ， 因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长 。遮阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物玉米进行间作 。
