1、鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收 , 在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性 。
【鲜黄花菜有毒吗 鲜黄花菜有毒吗应该怎么吃才好吃】
2、在食用鲜品时,不要多吃 。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上 , 捞出用水洗净后再进行炒食 , 这样秋水仙碱就能破坏掉 , 食用鲜黄花菜就安全了 。
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