茄子有消热降火的作用，十分健康，宝宝也可以适当吃一些 。茄子的营养也很丰富，所以只要做的美味宝宝爱吃，对于宝宝的健康十分有益 。但是宝宝的肠胃需要发育的过程，所以制作方面很有讲究 。那么 ， 一岁宝宝怎么吃茄子？
1.茄子肉末
配料：1/2茄子 ， 30克肉末 ， 少许盐，少许玉米淀粉 。茄子洗净 ， 切成两半，然后放入锅中，先蒸 。稍凉一点，可以撕成丝 。茄子皮是否保留要看宝宝的咀嚼能力而定 。将肉末用盐、酱油、糖和玉米淀粉略腌，把切碎的猪肉和茄子丝一起用蒸锅蒸熟 。可以用来拌饭吃，也可以直接当辅食吃 。
2.茄子牛肉碎
【一岁宝宝怎么吃茄子】配料：茄子、熟牛肉、盐、橄榄油和水 。将茄子洗净 ， 切丁 ， 橄榄油倒入锅中，将茄子丁下锅爆炒三分钟，加入熟牛肉碎后加水炖 。茄子的熟烂程度要根据宝宝的咀嚼能力来判断火候，另外以少许米饭为主食比较好 。
3.清蒸软茄子
配料：茄子1份，婴儿酱油适量 。茄子洗净去皮，中间切成两半，切成条状 。茄子装碗，婴儿酱油适量浇在茄子上搅拌均匀，上锅蒸约15分钟 。婴儿酱油一般是低盐酱油，如果是普通酱油 ， 要尽量减少用量；茄子性寒 ， 脾胃寒或是有腹泻的宝宝不宜多吃 。
