1、配料:羊肚1000克 。红椒25克 。植物油50克,精盐10克,味精5克 , 料酒20克 , 白醋10克,豆瓣酱20克,辣酱10克,十三香粉5克,胡椒粉1克姜10克,葱5克,红油10克,香油2克,鲜汤1000 。
2、羊肚刮洗干净,用精盐、白醋反复揉搓,冲洗净,入冷水锅内煮至断生 , 切成丝待用 。
3、红椒去蒂去子,切成滚刀块,姜切片,葱切段、锅置旺火上,放入植物油,下姜片煸香 。
【羊肚子怎么做好吃 羊肚子怎么做好吃又简单视频】4、再下入羊肚煸至起泡,加入豆瓣酱、辣酱,煸出红油,烹入料酒,加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤 , 小火稍焖,旺火收浓汤汁,下入红椒块,淋上红油 , 撒上胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可 。