大家都知道莲子是种好吃的水果 ， 但是大家了解莲子的家庭食疗菜谱吗？下面我给大家介绍一下
膳方小引简介：为睡莲科草本植物莲的成熟种仁 。
又名：藕实、莲实、莲肉、莲米 。
性味：味甘、涩，性平 。
说明：补脾益胃、涩肠固精；对脾胃虚弱、少食腹泻、泻痢日久、不能食、脾虚带下，小便白浊、肾虚遗精、心失所养、虚烦不眠有疗效 。
莲子银耳汤配料：莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁、食碱各少许 。
制法：在沸水中放食碱、莲子（去皮），用清水洗去碱味 ， 去掉莲心 。把莲子在开水中烫一下 。银耳用湿水泡发，切成瓣 。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁 。锅上火，加水、白糖、桂花汁 ， 煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁 。
药用：饮用 。
说明：补肺健脾、养心益肾；对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效 。
安神小笼包
配料：面粉500克，精肉500克，莲肉100克，柏子仁50克 。
制法：把莲肉、柏子仁研碎 。精肉剁成肉酱，放入莲肉、柏子仁、调料，拌成馅 。面粉和成面团，做成包子皮，包馅，捏成包子，蒸包子 。
药用：主食 。
说明：养心安神、健脾和中；对体倦无力、口淡乏味、失眠多梦有疗效
琥珀莲子配料：豆沙馅100克，金糕100克，干莲子250克，糯米300克 ， 白糖、桂花糖、冰糖适量 。
制法：干莲子稍泡，去皮和心，拿沸水氽一下，放入白糖、清水，上屉蒸六成熟 。糯米稍煮后捞出，上蒸笼蒸熟，拌入白糖、桂花糖 。在大碗中抹一层熟猪油，把莲子摆在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平铺其上，把豆沙馅夹在熟糯米中间，蒸透 。把金糕压成泥，与白糖一同下锅，加水勾芡成琥珀状黏汁，淋在莲子上 。
药用：当点心吃 。
说明：润肺滋脾、补中益气、养心安神；对身体虚弱有疗效 。
【莲子的做法与吃法 莲子的家庭食疗菜谱】水莲子粥
配料：莲子20克 。粳米50克 。
制法：莲子用温水浸泡，去皮和莲心 。粳米与莲子一同加水煮成粥 。
药用：喝粥 。
说明：健脾益胃、养心 。
