1、鳊鱼洗净擦干,在两面抹上薄薄一层生粉 。
2、油锅大火加热,放鳊鱼进去煎 。
3、改小火煎,煎好一面再翻另一面 , 尽量保持鱼皮不破 , 煎至两面金黄 。
4、把生抽和老抽混合,加适量黑胡椒粉,盐和鸡精调一个汁 。
5、在烤盘里垫一张锡纸,把煎好的鱼放上去,把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上 。
6、在鱼肚子里塞进生姜片和葱结 。
7、盖上锡纸 , 烤箱220C,20分钟 。
8、平底锅加小汤匙油加热,把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒,炒出香味 。
【烤鳊鱼的制作方法】9、把炒好的小料放在鱼身上,放上香菜末增加香味 。
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