今天给大家推荐一款美食就是凉拌木耳西瓜皮，做法非常简单的哦，大家好好看看：
材料【凉拌木耳西瓜皮做法大全视频 凉拌木耳西瓜皮做法大全】西瓜皮200克 ， 木耳20克，盐，红油，麻油，味精(按个人口味放)
做法1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝 。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟 。西瓜皮丝用盐腌10分钟 。
2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失) 。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干 。
3.或者借助吸油纸吸干水份 。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料 。我放了麻油和红油，味精和盐 。
小诀窍:私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类 。比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种 。
私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生 。不要完全被不干不净，吃了没病的老古话盅惑 。70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力 。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板 。
私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块 。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块 。经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼 。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素 。
私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干 ， 否则会在凉拌过程中再次渗出许多水 ， 影响口感 。如果等不及它沥干 ， 可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了 。
掌握好此四招 ， 做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了 。大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧 。
