鸡蛋过期30天不能吃 。鸡蛋营养丰富，还属于液体状的食物，是天然的菌类培养基，很容易受菌类感染 ， 鸡蛋一旦过了保质期，其中的营养物质被菌类消耗，有的甚至出现腐败，不适合食用 。鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期，并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别 。鸡蛋过期了不一定就是腐败了，鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一 。鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天 ， 而在冬天或放冰箱中 ， 温度降低 ， 在2~5℃时候，能保存40天；另外，超市的鸡蛋有表明生产日期，散装鸡蛋没有表明，散装鸡蛋需少买，并且尽快吃完，以免过期 。鸡蛋应该低温保存 ， 冰箱的低温对微生物的生长繁殖有很强的抑制作用，因此，将鸡蛋用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏层，温度在2~5℃，能有效延长其保质期 。【鲜鸡蛋保质期30天 过期了能吃吗 鸡蛋保质期过了30天还能吃吗】
