放了一年的花生油还能吃吗? 放2年后花生油能吃吗

放了一年的花生油还能吃吗? 放2年后花生油能吃吗


花生油放置两年以上不能吃 , 花生油储存期以半年为宜 , 最长也不应超过一年 。
花生油在一般贮藏条件下 , 会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作用 。

随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使油脂氧化形成氢过氧化物 。
【放了一年的花生油还能吃吗? 放2年后花生油能吃吗】花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油,可以防止皮肤皲裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退 。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效 。

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