1、食材：面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖20克、蛋液15克、盐，小苏打2克、玉米油适量 。
2、将低筋面粉，小苏打和奶粉放入盆中，搅拌均匀 。
3、黄油，糖 ， 清水，蛋液，盐放入小盆中 ， 隔热水融化，热水不用煮沸，只要有温度 ， 将盆内食材融化就可以了 。
4、将温热的液体倒入面粉盆中 ， 用刮刀搅匀，然后揉成团，面团比较硬 ， 不用过度揉，成团就可以了，装入塑料袋静置松弛20分 。
5、面团取出不用揉了，在烘焙垫上直接擀开，点子上要提前抹一层玉米油，擀面杖也要抹油，因为面团比较干 ， 小心擀开，厚度3毫米，用模具压出饼干形状 。
6、烤盘加铺油纸 ， 做好的饼干摆上面，用牙签扎小孔，每个饼干中间留空隙 。
7、中层，150度，烤10-15分钟后 。
【小饼干的做法】8、烤好立刻取出，晾凉 。
