1、食材;湾仔码头江南鲜系列水饺任意一种，推荐荠菜猪肉、荠菜冬笋猪肉、芹菜猪肉或芹菜香干猪肉 ， 春笋2支、新鲜香菇数朵、菜心1把、枸杞1小把、盐、葱段、姜片适量 。
2、准备好所有食材，春笋去壳 ， 所有食材洗净 。土鸡去头，进大锅放足量冷水大火烧开，烧开后2分钟撇去浮末，再放葱段和姜片大火继续煮10分钟 。
3、春笋切掉老硬的部分，切滚刀块，另拿一锅烧开水汆烫3分钟 。把春笋放入鸡汤中继续大火煮开，转小火煲1-2小时，盛在旁边备用 。
4、炉上同时放两只锅，一只煮湾仔码头江南鲜水饺 。大火把水烧开 ， 放入水饺，中火煮5分钟，期间不必加水，再开盖煮一分半即可捞出 。
5、另一锅放入刚煲好的鸡汤和笋，放香菇大火烧开，小火煮15分钟，然后放盐并放入洗净的菜心和事先泡好的枸杞一滚即可 。
【鲜春笋鸡汤饺的做法 春笋鸡汤的做法窍门】6、把汤、汤里的食材和水饺一同盛入一个大碗，一碗鲜美无比的江南鲜春笋鸡汤饺就做好啦 。
