二八酱可以用来拌面，凉拌，作为火锅或涮肉的蘸酱 。
二八酱是指麻酱的比例，二成芝麻，八成花生，俗称二八酱 。还有三七酱等，意思一样 。因为酱里面花生酱的比重偏大，所以，那麻酱中花生的味道比较浓 。而现在市场里出售的叫五五酱，这就意味着那麻酱中，芝麻酱和和花生酱的比率各占一半 。二八酱是老北京胡同里的一道非常有特色的，地道的美食，
【二八酱怎么吃】二八酱的制作方法：用花生酱和芝麻酱的比例在2：8，也就是用2份花生酱和8份芝麻酱进行调匀，然后在放入“料水”进行搅拌 。料水的配方是用：大茴、桂皮、香叶和小茴香 ， 用水煮开 ， 沸腾以后煮几分钟就行 。然后等待降温，再慢慢倒入上面配好的二八酱里面，沿着一个方向进行搅拌，一直达到自己满意的稀稠度就行，这种方法配的芝麻酱味道更香，更好吃 。
