【红烧鱼该怎么做好吃 红烧鱼怎么做好吃?】1、原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒 。
2、鱼块少许 ， 一般草鱼就可以，肉质鲜嫩 。洗净，依次放入锅内 ， 加油单面煎一下 。
3、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎 。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
4、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒 。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
5、加料酒去腥，加酱油 ， 和盐 。
6、加水，没过鱼块，开大火煮开 ， 然后转小火 ， 稍微炖10分钟，入味 。
7、期间要关注 ， 锅内的水还有没有 ， 待到汤汁不多就转大火收一下 ， 起锅 。
